Mais Crumble Que Ananás ;) (vegan, s/ glúten*, s/açúcar refinado)

diospiro simples saudavel crumble vegan

Viver sem glúten e lacticínios pode ser uma tarefa árdua e muitas vezes bem difícil e por isso, cada vez que consigo fazer uma versão dos meus pratos favoritos - sobremesas e pequenos-almoços em especial - sem esses dois safadinhos, fico literalmente em êxtase e volto a acreditar que tudo é possível na cozinha, desde que usemos sempre uma boa pitada de imaginação!

Esta é a segunda receita de crumble s/ glúten, nem lacticínios da diospiro - a primeira por enquanto só pode ser encontrada na nova colecção de marcadores de livro que temos finalmente disponível (pedidos por email info@diospiro.com ou através do nosso Facebook).

Já referi que a nossa  mãe é talvez a maior mestra de crumble do planeta e galáxias mais próximas ;) e estive a estudar todos os seus truques de perto para desenvolver uma versão mais leve da sua deliciosa receita.

Desta vez, o fruto de eleição foi o ananás, para que não faltasse no crumble um toque de Natal. E sendo eu viciada em consistências crocantes, não resisti a fazer uma versão com ‘mais crumble que ananás’, por isso, se o crocante não for o seu forte, pode fazer só metade da receita do crumble (mantendo as quantidades da base de fruta).

Já foi aprovado pela mestra da arte nossa mãe e só resta saber se gosta tanto quanto nós!

Se experimentar o ‘Mais Crumble que Ananás’ da diospiro em casa, diga-nos como correu deixando um comentário abaixo ou publicando uma fotografia no Instagram com o tag #diospirorecipes. Adoraríamos saber se o crocante estava no ponto ;)

diospiro simples saudavel crumble vegan

Autor: diospiro
Alimentação: Vegan, Sem Lactose, Sem Glúten*, Sem Açúcar Refinado
Para: 1 travessa média
Preparação: 15’  |  Cozedura: 15-20’ |  Total: 30-35’

Ingredientes

Base de Fruta:
• 550g de Ananás (ou Abacaxi)
• 3 colheres de sopa de Farinha de Milho (pode também usar Farinha de Côco ou Amêndoa)
• sumo de ½ Limão (ou Lima)
• 1 colher de sopa de Açúcar de Côco (ou Rapadura, Açúcar Mascavado Integral ou outro adoçante integral natural à escolha)
• 1 colher de sobremesa de Extrato de Baunilha

Crumble:
• 1.5 chávenas de Flocos de Aveia (*idealmente s/ glúten)
• ¾ chávena (70g) de Amêndoa Crua (para poupar tempo, pode usar Amêndoa já laminada)
• ¾ chávena (70g) de Noz Crua
• 3 colheres de sopa de Farinha de Milho (pode também usar Farinha de Côco ou Amêndoa)
• 6 colheres de sopa de Açúcar de Côco (ou Rapadura, Açúcar Mascavado Integral ou outro adoçante integral natural à escolha)
• 4 colheres de sopa de Óleo de Côco
• ½ chávena de Pasta de Tâmaras (ou 6 Tâmaras Medjool descaroçadas e trituradas com 2
colheres de sopa de água em robot de cozinha ou liquidificadora)
• pitada de sal
• ½ limão (para espremer apenas algumas gotas no crumble)

Utensílios
• 2 tigelas grandes para misturar
• tábua e faca
• tacho pequeno
• chávenas medidoras
• travessa média baixa (tipo pirex) de ir ao forno

diospiro crumble simples saudavel esfarelar

Preparação
• Aqueça o forno a 150ºC.
• Descasque e corte o ananás em cubos pequenos e coloque-os numa tigela.
• Junte os restantes ingredientes da base de fruta e misture bem.
• Distribua o preparado na travessa de forno e deixe de lado.
• Com uma faca grande lamine a amêndoa e parta as nozes em pedaços pequenos (pode também usar um robot de cozinha!)
• Misture a amêndoa, nozes, flocos de aveia, farinha, açúcar e sal numa tigela.
• Num tacho pequeno derreta o óleo de côco em lume brando e junte aos restantes ingredientes na tigela.
• Esprema umas poucas gotas de limão sobre o crumble.
• Com os dedos, desfaça a pasta de tâmaras ou tâmaras trituradas em pedaços pequenos e vá juntando aos restantes ingredientes na tigela, ‘esfarelando’ o preparado de forma a que fique solto. 
• O segredo para um crumble crocante e absolutamente delicioso é a forma como se ‘esfarela’ a massa, por isso vamos publicar um vídeo em breve.
• Distribua o crumble sobre a base de ananás uniformemente e leve ao forno durante cerca de 15-20 minutos (até o crumble ficar dourado)
• Sirva quente simples, ou com uma bola de gelado de baunilha (de preferência vegan!) e aproveite cada colherada ;)

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