Estreia Oficial do Site da diospiro... e Tarte de Pêssego e Maracujá para Celebrar

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Auuuuuu!!! Estamos finalmente online! Ainda não acreditamos que este é mesmo o nosso primeiro post! Por vezes pareceu que este dia nunca iria chegar. As nossas BOAS-VINDAS! A todos os que têm seguido a diospiro no Facebook e no Instagram ao longo do último ano, um obrigada do fundo do coração. O vosso entusiasmo e as vossas mensagens foram a nossa motivação.

Os últimos seis meses foram uma loucura de trabalho árduo e intenso. Apesar dos nossos melhores esforços para nos mantermos em contacto com a natureza, passar tempo ao ar livre foi no mínimo difícil. E levantar os olhos dos nossos vários ecrãs quase impossível. Hoje só podemos dizer que valeu completamente a pena! Estamos mesmo muito contentes por podermos finalmente partilhar o site da diospiro convosco e ansiosos por ouvir vossa opinião!

Em conversa com um amigo a semana passada, comentávamos que infelizmente não era possível lançar foguetes na internet. Uma estreia online é naturalmente mais silenciosa. Mas não conseguimos desistir da ideia de ainda assim fazer algum barulho. Decidimos apostar tudo e tornar o lançamento da diospiro especial, com foguetes e moonwalks incluídos ;)

Estamos a celebrar com champagne e uma fatia de Tarte de Pêssego e Maracujá (receita abaixo). Contamos convosco? Preparámos muitas surpresas, por isso não deixem de dar uma olhadela a todos os cantos e gavetas do nosso novo site! Já podem encontrar uma receita em cada secção e mais virão nas próximas semanas. Temos ainda um delicioso ebook gratuito de sumos e batidos. Criámos também um guia para um desafio saudável que esperamos que gostem! A nossa primeira entrevista acaba de sair do forno (vejam a nossa secção de lifestyle) e estamos a cozinhar mais delícias que vamos partilhar em breve. Entretanto, não deixem de aproveitar a vida ao máximo e dancem como se não houvesse amanhã!

Shine on you crazy diamonds!

Pipa & Nuno

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TARTE DE PÊSSEGO E MARACUJÁ

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Deliciosa tarte de verão. Leve, sem açúcar refinado, sem glúten, vegan (sem produtos animais), raw e de comer e chorar por mais… Fácil de fazer e muito cremosa, esta tarte de pêssego e maracujá é perfeita para uma ocasião especial ou para um jantar com amigos lá em casa! Seriamente viciante :)

Se experimentar esta delícia, conte-nos tudo num comentário abaixo ou publique uma fotografia no Instagram com o hashtag #diospirorecipes. Ficamos curiosamente à espera!

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Autor: diospiro
Alimentação: Vegan, Vegetariana, Sem Glúten, Crudívora, Adaptável a Diabéticos
Para: 1 tarte
Preparação: 25’ | Congelador: 2h | Total: 2:25h

Ingredientes

Base
• 250g ou 1.5 chávenas de tâmaras (s/ caroço)
• 225g ou 2 chávenas de amêndoas (demolhadas, de preferência)
• pitada de sal

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Recheio
• 2 abacates médios maduros (de preferência não muito duros, nem excessivamente moles ou escuros… quando descobrir o abacate perfeito, conte-nos onde o encontrou ;)
• 4 pêssegos
• 4 maracujás
• 2 limas
• ¾ chávena de óleo de côco
• ¾ chávena de rapadura (açúcar de cana integral biológico)
(pode também usar açúcar de côco ou xilitol - adequado para diabéticos - mais informação sobre os diferentes tipos de açúcar e adoçantes naturais em breve!)

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Sugestão de Toppings
• pistacchios crus e s/ sal

Utensílios
• faca e tábua de cortar
• chávenas de medição
• espremedor de citrínos
• liquidificadora
• robot de cozinha (para fazer a base - pode usar também a sua liquidificadora, mas tenha atenção para não forçar demasiado o motor; se necessário, vá parando e mexendo com uma colher)

Preparação

Base
• As amêndoas devem preferencialmente ser demolhadas na noite anterior (consulte as notas abaixo)
• Junte as amêndoas, tâmaras e sal no robot de cozinha (ou liquidificadora) e triture até obter uma mistura relativamente homogénea, com alguns pedaços.
• Coloque-a em forma média com fundo removível (‘de mola’) e espalhe com as costas dos dedos até obter uma camada de cerca de 0.5cm de altura com um rebordo de cerca de 2.5cm em volta.

Recheio:
• Descasque e corte os pêssegos e os abacates e coloque-os na liquidificadora, juntamente com a polpa dos maracujás, o óleo de côco e a rapadura.
• Esprema o sumo de 2 limas e junte-o aos restantes ingredientes.
• Triture bem até obter uma mistura cremosa e homogénea.
• Deite o recheio sobre a base e coloque no congelador durante 2h.
• Pode guardar a tarte congelada durante cerca de 3 meses, devendo sempre retirá-la 30 minutos antes de servir.

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Notas
Algumas combinações só podem ter sido feitas pelos deuses e esta é definitivamente uma delas! Para um toque final crocante e delicioso, experimente polvilhar esta tarte com pedaços de pistacchio cru (sem sal).

Para demolhar as amêndoas, coloque-as numa tigela com bastante água filtrada e deixe-as de molho durante a noite. Na manhã seguinte, deite fora a água e enxugue as amêndoas. As amêndoas demolhadas aguentam 3-4 dias no frigorífico, por isso se quiser prepara-las antecipadamente, pode faze-lo sem problema - mais detalhes sobre a importância da demolhação de frutos secos e sementes em breve!

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