Como Aproveitar Aquele Resto de Arroz... Hambúrgueres Vegetarianos

veggie burgers saudaveis resto arroz healthy diospiro

Estes suculentos hambúrgueres vegetarianos são feitos com aquele resto de arroz ao qual nunca sabe o que fazer! Fáceis e rápidos de preparar (20 minutos + tempo de cozedura), são extremamente nutritivos e dão a volta ao carnívoro mais exigente! Podem ser congelados, para que possa come-los sempre que tiver vontade. Mencionamos que não têm glúten?

Autor: diospiro
Alimentação: Vegan, Vegetariana, Sem Glúten
Para: 6 hambúrgueres
Preparação: 20’  |  Cozedura: 30’ forno |  Total: 50’

Comer um hambúrguer vegetariano pode ser uma aventura. Ou é uma experiência deliciosamente surpreendente ou ficará (erradamente) convencido de que o vegetarianismo não é para si. Especialmente se estiver habituado a comer carne ou deixou de a comer há pouco tempo. Na diospiro suspeitamos da maioria dos susbtitutos vegan comerciais de carne e lacticínios. Mas verdade seja dita há versões caseiras divinais, feitas com ingredientes saudáveis e integrais que facilmente põem fim aos desejos mais carnívoros!

Para além disso, ao não consumir carne, não estará a contribuir para o efeito estufa, nem para a desflorestação. E ao ingerir menos proteína animal, estará ainda a proteger o seu coração e a sua saúde. Que mais poderia pedir?!

Estes hambúrgueres ficaram decadentemente suculentos e deliciosos. Encontramos finalmente o segredo para uma consistência perfeita ;) Já não se desfazem ao primeiro toque!

Se experimentar fazê-los, conte-nos como ficaram, deixando um comentário abaixo ou publicando uma fotografia dos seus hambúrgueres no Instagram com o hashtag #diospirorecipes. Adoraríamos ver como saíram!

Ingredientes
• 2 chávenas de arroz cozinhado
• 1 chávena de lentilhas cozinhadas (também pode usar feijão)
• ½ chávena de cogumelos salteados
• ⅛ chávena de azeite virgem extra
• ¼ chávena de tomate seco
• 1 cebola roxa pequena
• 1 dente de alho
• ⅛ chávena de sementes de linhaça
• 2-3 colheres de café de sal
• pitada de pimenta preta
• 1 colher de café de pimentão
• 1 colher de chá de mostarda
• punhado de salsa
• salada ou pão para servir

Sugestão de Toppings
• rodelas de tomate fresco
• rebentos de alfafa
• cogumelos salteados
• mostarda e/ou molho de tomate

Utensílios
• robot de cozinha ou liquidificadora
• sertã (frigideira)
• tigela grande
• faca & tábua de cortar
• chávenas de medição e colheres
• papel vegetal
• opcional: moedor de café (para moer as sementes de linhaça)

preparaçao hamburgueres vegetarianos veggie burgers healthy diospiro

Preparação
• Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque de lado.
• Aqueça o forno a 170ºC.
• Lave e corte os cogumelos.
• Numa sertã, salteie os cogumelos com um fio de azeite durante 5-7 minutos até que fiquem tenros.
• Moa as sementes de linhaça no seu robot de cozinha (ou moedor de café) e deixe de lado.
• Pique a cebola e a salsa e coloque de lado.
• Misture o arroz, as lentilhas (ou feijão), cogumelos, azeite, tomate seco, alho, sal, pimenta e pimentão no robot de cozinha e triture. Pode usar também uma liquidificadora, mas tenha atenção para não forçar demasiado o motor. Em ambos os casos, pode ter que mexer 2-3 vezes com uma colher. O resultado deverá ser uma pasta mais ou menos grossa.
• Numa tigela, junte o preparado com as sementes de linhaça moídas, a cebola e a salsa e misture bem, usando uma colher, ou, as suas mãos! Adoramos a energia de uma massa misturada à mão!
• Coloque 6 partes iguais no tabuleiro e achate-as usando a parte de trás dos dedos ou uma colher para formar rodelas com aproximadamente 1.5cm de altura.
• Cozinhe os hambúrgueres no forno durante 30 minutos, virando-os aos 15 minutos.
• Junte os toppings que desejar e sirva com salada ou em pão.

veggie burgers hamburgueres vegetarianos saudaveis healthy diospiro

Notas
Os fornos variam muito. Ao fazer esta receita pela primeira vez, esteja atento enquanto os hambúrgueres cozinham. Talvez precise de ajustar a temperatura do forno ou o tempo de cozedura. Quando começarem a ficar douradinhos e tostados, é sinal de que estão prontos! Mesmo que ainda pareçam húmidos, acabarão por secar ao arrefecer.

Se não gosta de cogumelos, não desanime! Não irá sentir o seu sabor dos nossos amigos fungos nesta receita, mas pode também faze-la sem eles. Ficarão deliciosos!

Não resistiu a um dos nossos veggie burgers e quer receber os nossos conteúdos por email, juntamente com o nosso ebook gratuito de Sumos & Batidos? Subscreva a nossa newsletter aqui!

Siga-nos também no Facebook, Instagram e Twitter!