‘Spicy’ Gaspacho da diospiro

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Este gaspacho rápido e fácil de preparar está repleto de nutrientes e é tão delicioso, que o mais provável é que vá querer fazê-lo várias vezes. Juntámos um pedaço de malagueta à nossa receita, transformando-a numa entrada fria e...quente. Mas não se preocupe: se picante não for o seu forte, esta receita fica igualmente deliciosa sem malagueta.

Autor: diospiro
Alimentação: Vegan, Vegetariana, Sem Glúten, Sem Açúcar
Para: 2 pessoas
Preparação: 12’

Encontrar bons tomates não é tarefa fácil. Tenho uma amiga que chega a dizer que aquelas coisas vermelhas que se fazem passar por tomates nos supermercados, são na verdade 'fresquinhos'. Deviam ter outro nome. E de facto, um tomate verdadeiro é uma raridade. Penso mesmo que a maioria das pessoas já nem se lembra do verdadeiro sabor, cheiro e consistência de um bom tomate. Tivemos a sorte de poder fazer este gaspacho com tomates biológicos, suculentos, e acabados de colher na Quinta do Ameal. Eram tão bons que tivemos que lhes dar um lugar de destaque no nosso site ;) já viram?

Sempre que possível, devemos procurar ingredientes da melhor qualidade, de preferência biológicos. Os produtos biológicos não só têm uma maior quantidade de nutrientes, como um sabor consideravelmente melhor. Quando se faz gaspacho, por não ser cozinhado, a qualidade dos ingredientes torna-se ainda mais importante. Conseguimos obter um resultado muito superior se os tomates forem saborosos e suculentos!

Esperamos que goste desta receita. Se a experimentar, diga-nos como saiu e se ficou inspirado com a malagueta! Conte-nos tudo num comentário abaixo ou publique uma fotografia no Instagram com o hashtag #diospirorecipes!

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Ingredientes
• 4 tomates médios (preferencialmente biológicos!)
• 1 pimento vermelho médio
• ⅓ malagueta (opcional)
• ½ cebola roxa pequena
• 1 dente de alho
• ⅛ chávena de azeite virgem extra
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra
• pitada de sal
• pitada de pimenta preta

Sugestão de Toppings
• punhado de cubos de pepino

Utensílios
• liquidificadora
• faca e tábua de cortar

Preparação
• Descasque a cebola e o alho (e os tomates, se não forem biológicos).
• Corte todos os ingredientes e coloque-os na liquidificadora.
• Triture bem. A mistura deverá ficar suave e cremosa.
• Sirva numa tigela ou num copo grande.
• Polvilhe com cubos de pepino, se desejar.

Notas
Se não gostar de picante, pode sempre dar a malagueta àquele seu amigo que sempre que vem de viagem não deixa de trazer o picante mais picante do mundo ;) Mas aconselhamos a que experimente a receita completa pelo menos uma vez! As malaguetas são óptimas para a saúde. Contém 7 vezes mais vitamina C que as laranjas, são anti-inflamatórias, excelentes para o sistema cardiovascular, ajudam na perda de peso, fortalecem o sistema imunitário…e a lista continua. Tente começar por usar uma quantidade mínima e vá aumentando gradualmente.

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